Klein is het nieuwe groot in de restaurantwereld, maar dat betekent niet dat een beetje geen groot verschil kan maken. We denken misschien aan kleine eetgelegenheden als niche, maar er zijn genoeg redenen waarom een kleinere zaak succesvoller kan zijn dan een grotere concurrent. Als je minder hebt om mee te werken, heb je minder opties en meer beperkingen. Je moet slimmer werken, niet harder. Bistro Bram is een klein, sfeervol restaurant dat gespecialiseerd is in internationale keuken. Daarom is het zo belangrijk om je te concentreren op de kleine dingen die het grootste verschil maken voor je bedrijf.
Focus op de basis
Je kunt niet veel doen met een enorm budget, dus is het essentieel om klein te beginnen. Voordat u een grote hoeveelheid kapitaal in uw bedrijf investeert, moet u zich richten op de basis. Begin met een duidelijke focus, een overtuigende visie en een logisch bedrijfsmodel. Je moet precies weten hoeveel geld je nodig hebt en hoe je eraan gaat komen.
Het is ook belangrijk om na te denken over wat je met dat geld gaat doen. De meeste restaurants richten zich op zaken die direct voldoening geven, zoals grote porties, dure wijn en een mooie inrichting. Dat is prima, maar wat ga je doen? Dat is waar je je moet richten op de basis.
Begin met de locatie. Zoek een ruimte die het beste werkt voor uw bedrijf. Denk aan de bereikbaarheid van de locatie voor zowel klanten als personeel. Je moet ook nadenken over je keukenapparatuur, apparatuur voor het serveren van voedsel en het gebouw zelf. U kunt de beste plannen hebben, maar als uw gebouw ongeschikt is, zult u toch falen.
Bouw aan een cultuur van transparantie en vertrouwen
Zodra u uw locatie en uitrusting hebt uitgezocht, is het tijd om een cultuur van transparantie en vertrouwen op te bouwen rond uw financiën. Door openheid van zaken te geven over uw bedrijf creëert u transparantie over uw financiën. Het is ook belangrijk om een cultuur van transparantie rond uw financiën te creëren.
Hoewel het misschien niet voor al uw werknemers geschikt is, zal openheid over uw financiën het vertrouwen scheppen dat nodig is om samenwerking te bevorderen. Dat vertrouwen kan u helpen de problemen te vermijden die zich vaak voordoen wanneer bedrijven in het duister worden gehouden. U bespaart niet alleen tijd en moeite, maar u kunt zich ook concentreren op belangrijke zaken zoals uw eten, uw personeel en uw gasten.
Voortdurend leren
Een van de beste manieren om uw bedrijf te verbeteren is te leren van uw concurrenten. U kunt een geweldig product of dienst hebben, maar als uw concurrenten iets aanbieden waar uw klanten behoefte aan hebben, dan is het zinvol om van hen te leren.
Conclusie
Er is misschien veel lawaai in de restaurantsector, maar er zijn altijd manieren om het verschil te maken. Als klein bedrijf is het essentieel om je te concentreren op de basis, een cultuur van transparantie en vertrouwen te creëren en voortdurend bij te leren. Dat zal leiden tot succes op de lange termijn.
Daarnaast moet je altijd innoveren, zoeken naar manieren om te verbeteren en altijd een verschil maken in je gemeenschap. Dan zie je het grootste verschil met een klein bedrijf.